螺旋藻粉因富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，在功能性食品中有著廣泛的創(chuàng)新應(yīng)用，以下是一些具體案例：

功能性老年?duì)I養(yǎng)奶昔：中國的研究團(tuán)隊(duì)開發(fā)了一種含螺旋藻生物質(zhì)的功能性老年?duì)I養(yǎng)奶昔，該奶昔配方中含有1%的螺旋藻生物質(zhì)、7.5%的凍干阿薩伊果漿及5-6%的阿薩伊籽粉。此奶昔蛋白質(zhì)含量可達(dá)44.4%，纖維含量較對(duì)照組Z高可提升4倍，同時(shí)DPPH和ABTS自由基抑制率分別提升26%和204.4%，能為老年人提供豐富營養(yǎng)并具有較強(qiáng)的抗氧化能力。

螺旋藻果蔬汁飲料：山姆螺旋藻果蔬汁飲料以螺旋藻粉為核心營養(yǎng)輔料，融合了蘋果、香蕉、奇異果等熱帶水果汁，以及菠菜、黃瓜等綠色蔬菜汁，還輔以小麥粉與抹茶粉調(diào)和口感。該飲品形成了“碳水+植物蛋白+膳食纖維+多酚”的全營養(yǎng)組合，單瓶可提供維生素 C、β-胡蘿卜素及鐵、鉀等礦物質(zhì)，口感酸甜度平衡，帶有清新海藻香，適合作為日常營養(yǎng)補(bǔ)充。

螺旋藻功能飲料：荷蘭初創(chuàng)公司FulFoods推出的螺旋藻功能飲料，聚焦補(bǔ)水、免疫支持與能量提升三大場景。其核心成分為專利工藝提取的FulBlu螺旋藻，通過專有培養(yǎng)工藝優(yōu)化螺旋藻代謝通路，提升了藻藍(lán)蛋白純度，同時(shí)降低了重金屬殘留風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)“天然+可持續(xù)”雙重認(rèn)證。該飲料瞄準(zhǔn)美國健康飲品市場，以“藍(lán)色螺旋藻”為視覺符號(hào)，主打運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)水、辦公族抗疲勞等場景，瓶身設(shè)計(jì)簡約便攜。

螺旋藻復(fù)合果醬：螺旋藻可與蘋果、檸檬等制成復(fù)合果醬，其良好的工藝為每100g果醬中含螺旋藻1.2g、冰糖 12%，熬制35min，制得的產(chǎn)品酸甜適口，兼具抗氧化與免疫調(diào)節(jié)功能。

螺旋藻曲奇餅干：在曲奇餅干制作中添加螺旋藻粉，當(dāng)添加量為6%時(shí)，餅干的抗氧化能力可提升至98%，在享受美味的同時(shí)還能獲得一定的抗氧化功效，為注重健康的消費(fèi)者提供了新選擇。

螺旋藻醬油：深州冀糧工貿(mào)有限責(zé)任公司推出了螺旋藻醬油，通過添加螺旋藻凍干粉，大大彌補(bǔ)了發(fā)酵過程中蛋白質(zhì)的消耗，提升了醬油的營養(yǎng)價(jià)值，為傳統(tǒng)調(diào)味品賦予了新的營養(yǎng)內(nèi)涵。

本文來源于：河南華悅化工產(chǎn)品有限公司http://m.0762ys.com/