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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-100￥16 /公斤
- ≥100￥13 /公斤
- 品牌：華悅
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-06-06
- 更新日期： 2023-06-17
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 299-28-5 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*20kg |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 葡萄糖酸鈣 |
| 含量 | 13％ |
【中文名稱 】：葡萄糖酸鈣
【分 子 式】：C12H22CaO14
【分 子 量】：430.38
【鈣元素含量】：9.0%
【基本性狀】：白色結(jié)晶性顆?；蚍勰?，易溶于溫水，不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。
【產(chǎn)品特色】：與乳酸鈣相比，葡鈣口感較好，溶解度在2%左右，葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進(jìn)行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進(jìn)行混合。
【制 法】：由葡萄糖酸與碳酸鈣中和、濃縮而得。
質(zhì)量指標(biāo)：GB15571-2010
項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) | 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) |
含量(以干基計(jì)) % | 99.0～102.0 | 蔗糖或還原糖 | ≤1.0 |
干燥失重 % | ≤2.0 | PH值 | 6.0～8.0 |
氯化物 % | ≤0.05 | 砷含量 | ≤2ppm |
硫酸鹽 % | ≤0.05 | 重金屬 | ≤10pp
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葡萄糖酸鈣溶解度高，可用于強(qiáng)化兒童食品、運(yùn)動(dòng)飲料，同樣因?yàn)槿芙舛雀?，可配制成果味、高鈣濃縮液，用于制造酸乳。
制作油炸食品或糕點(diǎn)時(shí)，添加適量，除有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強(qiáng)化劑與營(yíng)養(yǎng)劑.
【限 量】：
1、依據(jù)GB2760-2001、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)
2、FDA：焙烤食品1.75%；乳制品0.4%；明膠與布丁制4.5%；代糖劑，0.01%。
FAO/WHO(1984)標(biāo)準(zhǔn)：青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350 mg/kg；番茄罐頭800 mg/kg，450 mg/kg(整裝)；果醬和果凍200 mg/kg；酸黃瓜250 mg/kg。
