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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 9049-76-7 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
適用范圍
| 典型應(yīng)用 | 功能特性 |
烘焙食品類 | 面包，蛋糕，蛋黃派，瑞士卷，銅鑼燒，甜甜圈，芝士卷 | 氣味溫和，高粘保水，柔軟，抗老化，有彈性Q性，滿足貨架期長要求 |
冷凍食品/點心類 | 麻薯，雪梅娘，水晶果子，面包，珍珠粉圓，冰皮粉，年糕，冷凍食品，包子，餃子，湯丸 | 耐低溫抗老化，透明度高，光澤，保水，彈性Q性好，易操作易成型，挺性好，貨架期長。預(yù)糊化和蒸煮兩大類，粘度大小有多種選擇 |
米粉面條類 | 冷凍面條，烏冬面，刀切面，手桿面，餃子皮，米線米粉粉絲，方便面，拉面 | 縮短蒸煮或復(fù)水時間，不易斷條，不混湯，富有光澤，爽滑，彈性Q性口感，有咬感；耐低溫不易老化，貨架期長 |
肉制品/水產(chǎn)品類 | 火腿香腸熱狗，魚丸肉丸貢丸，火鍋料，仿生素食，魚皮餃蝦餃 | 粘結(jié)，增稠保水持油，提高出品率，耐熱，凍融穩(wěn)定性好，彈性Q性好，有咬感，降低蒸煮或油炸后的失重及收縮程度 |
醬汁類 | 果膏，水果餡料，耐烘焙果醬，餡料，布丁，甜食，酸奶，辣椒醬，番茄醬，沙拉醬汁，蛋黃醬，吉士粉，蠔油，醬油粉，果汁，奶油夾心等 | 耐熱耐酸耐剪切，耐低溫，增稠不析水，短糊，流態(tài)好，透明度高，光澤度很好，口感細(xì)膩，凍融穩(wěn)定性很好，貨架期長。冷熱加工均出色，有多種粘度規(guī)格可選擇 |
油炸食品類 | 炸粉，肉類和水產(chǎn)類裹漿涂層,油炸及擠壓零食 | 附著力強、光澤、氣味溫和、多汁、口感脆 |
休閑小食品類 | 硬糖軟糖、雪餅等粘結(jié)劑，上光劑，附粉劑 | 低粘，成膜透明光澤，不吸潮，干爽不粘，替代昂貴的阿拉伯膠 |
乳品飲料類 | 咖啡，奶茶，可可奶，巧克力奶，果汁，花生奶，豆奶 | 耐熱耐酸耐剪切，增稠，低粘，口感清爽飽滿，懸浮性能好 |
速食食品類 | 速食湯，芝麻糊/核桃糊，麥片，固體飲料，沖劑 | 糊化溫度低，熱水可快速沖熟復(fù)水，氣味溫和，增稠，短糊，口感順滑飽滿 |
罐頭食品類 | 午餐肉，紅燒肉，碎牛肉及海鮮醬汁類罐頭，寵物罐頭，軟包裝罐頭,八寶粥等 | 耐熱耐酸耐剪切，短糊，增稠保水，防止頂隙析油分層而影響產(chǎn)品外觀質(zhì)量和口感 |
微膠囊包埋類 | 香精香料,色素,酸味劑,維生素,DHA等微膠囊包埋，飲料，高油醬汁 | 易分散溶解，低粘度，成膜性好，乳化效果好，包油率高,顏色淺。包埋產(chǎn)品干爽，流動性，抗氧化穩(wěn)定性好。在高油膏醬汁體系中乳化穩(wěn)定效果好 |
需用熟化淀粉類 | 芥末花生，脆餅干等：即溶吉士粉，色拉醬，水餃皮，湯丸，烘焙預(yù)拌粉 | 油炸或烘烤后膨化，口感松脆；冷水可糊化，光滑透明，增稠保水，奶油口感，凍融穩(wěn)定，適合冷法加工 |
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