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3-1、膠原蛋白的區(qū)別 

膠原蛋白可細(xì)分為：大分子膠原蛋白和小分子膠原蛋白肽，平常我們食用的豬蹄的膠質(zhì)，里面含有膠原蛋白但是它是大分子蛋白質(zhì)，其分子量在30萬(wàn)道爾頓以上，并不能被人體直接吸收并且吸收率很低；而通過(guò)酸堿、酶切等技術(shù)把分子量控制在6000道爾頓以?xún)?nèi)的膠原蛋白，稱(chēng)之為膠原蛋白肽肽是介于氨基酸和大分子蛋白質(zhì)之間的物質(zhì)，兩個(gè)或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個(gè)肽鍵從而組成一個(gè)肽，多個(gè)肽進(jìn)行多級(jí)折疊就組成一個(gè)蛋白質(zhì)分子。肽是精準(zhǔn)的蛋白質(zhì)片段.

3-2、膠原蛋白的屬性

分子量6000道爾頓以?xún)?nèi)的膠原蛋白肽，又分為1000-6000道爾頓的蛋白肽和1000道爾頓以?xún)?nèi)的蛋白肽。一般寡肽中含有的氨基酸的數(shù)目為二到九根據(jù)肽中氨基酸的數(shù)量不同也有著不同的稱(chēng)呼：由兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽同理類(lèi)推還有三肽、四肽、五肽等一直到九肽；通常由10~50氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽

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