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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 9000-30-0 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
瓜爾豆膠是一種從瓜爾豆種子中提取的天然水溶性多糖，它具有許多獨特的物理性質(zhì)，使其在食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中有廣泛應用。以下是瓜爾豆膠的主要物理性質(zhì)：
1. 溶解性
水溶性：瓜爾豆膠具有很高的水溶性，它能迅速溶解于冷水或熱水中，形成高粘度溶液。
溶解速度：在冷水中溶解時需要適當攪拌以防止形成團塊。熱水中的溶解速度更快。
2. 粘度
高粘度：瓜爾豆膠是一種非常有效的增稠劑和穩(wěn)定劑，即使在低濃度下，它也能增加溶液的粘度。
粘度變化：粘度隨濃度增加而增加，且在一定范圍內(nèi)受溫度和pH值影響。一般在pH 3-10范圍內(nèi)粘度穩(wěn)定。
3. 凝膠形成
無凝膠性：瓜爾豆膠在水中形成高粘度溶液，但不同于一些其他膠類（如瓊脂、卡拉膠），它不形成凝膠。
協(xié)同作用：與其他膠（如黃原膠、卡拉膠）共同使用時，可以產(chǎn)生協(xié)同增效的效果，提高混合體系的粘度和穩(wěn)定性。
4. 穩(wěn)定性
pH穩(wěn)定性：瓜爾豆膠在酸性和堿性條件下都能保持穩(wěn)定，特別是在pH 3-10范圍內(nèi)性能。
溫度穩(wěn)定性：其粘度在較廣的溫度范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，但在極高溫度下可能會降解。
5. 粉末特性
白色至黃白色粉末：瓜爾豆膠一般為白色至黃白色的粉末，無異味。
流動性：粉末具有良好的流動性，便于在工業(yè)生產(chǎn)中的操作和使用。
6. 分子量和結構
高分子量：瓜爾豆膠是一種高分子量的多糖，主要由半乳糖和甘露糖構成，其高分子量是其高粘度特性的主要原因。
分支結構：分子結構呈高度分支狀，這也有助于其在溶液中形成高粘度。
應用領域
食品工業(yè)：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和膠凝劑，用于冰淇淋、酸奶、果醬、調(diào)味品、飲料等。
醫(yī)藥和化妝品：用于藥物控釋、增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑，如在乳液、面霜和藥用膠囊中。
工業(yè)應用：在紙張、紡織品、石油開采和爆破行業(yè)中用作增稠劑和穩(wěn)定劑。
瓜爾豆膠因其優(yōu)異的物理性質(zhì)，如高粘度、良好的水溶性和穩(wěn)定性，成為各行業(yè)中廣泛使用的重要添加劑。
