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【英文名】：Potassium sorbate

【別名】：2,4-Hexadienoic acid potassium salt

【學名】：己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀

【CAS】：24634-61-5

【EINECS號】：246-376-1

【分子式】：C6H7KO2

用量：

（1）肉、魚、蛋、禽類制品 0.075g/kg 

（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料0.2g/kg 

（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg 

（4）食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg   

（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg   

（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg   

（7）預調酒 0.2g/kg   

（8）肉灌腸 1.5g/kg