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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-100￥24 /公斤
- ≥100￥20 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-09-28
- 更新日期： 2023-06-17
| 主要用途 | 食品抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 6381-77-7 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 98％ |
| 含量 | 99％ |
品名：異vc鈉 D-異抗壞血酸
產(chǎn)地：鄭州
凈重：1公斤
保質(zhì)期：2年
性狀：結(jié)晶體 咸味 耐高溫
D-異抗壞血酸鈉（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中*- 亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚(yú)類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料，采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。按國(guó)家GB8273 - 87 標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 。用量和具體適用范圍按2760執(zhí)行。
D -異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末，無(wú)嗅、無(wú)味，溶點(diǎn)200℃以上分解；在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化，易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇，1%水溶液的PH值為6.5-8.0。
理化性能
D- 異抗壞血酸鈉，分子式：C6H7NaO6·H2O。分子量：216.12熔點(diǎn)200℃。白色或稍帶黃色的結(jié)晶顆?；蚍勰?，無(wú)臭，稍有咸味，易溶于水(約7mL水能溶1g)。
干燥狀態(tài)在空氣中穩(wěn)定，呈水溶液時(shí)遇空氣、微量金屬、熱和光易變質(zhì)。
■抗氧化性能異抗壞血酸的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)維生素C，無(wú)強(qiáng)化維生素C的作用，但不會(huì)阻礙人體對(duì)抗壞血酸的吸收和運(yùn)用。人體撮取異抗壞血酸，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素C。
■美國(guó)食品和藥物管理局（1980）將本品列為一般公認(rèn)安全物質(zhì)。
■異抗壞血酸的生理作用，在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20，但在*，*，肝糖原生成，色素排泄，*等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。
■異抗壞血酸主要用于食品業(yè)，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚(yú)食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。對(duì)肉制品的用量為0.5~0.8/kg。對(duì)冷凍魚(yú)類，在冷凍前用0.1%-0.6%的水溶液浸漬。對(duì)果汁等飲料的使用量為0.01%~0.025%。蘋(píng)果調(diào)味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或與抗壞血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計(jì)），桃子、蘋(píng)果醬：2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。
