產(chǎn)品展廳
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丙酸鈣河南鄭州報(bào)價(jià)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥17 /公斤
- ≥25￥16.5 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-09-28
- 更新日期： 2023-06-17
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 4075-81-4 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*10 |
| 成分 | 丙酸鈣 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 糕點(diǎn)保鮮劑 |
實(shí)際使用參考：
1、焙烤食品中使用丙酸鹽，不僅防腐，同時(shí)還有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。丙酸鈣主要用于面包，因?yàn)楸徕c使面包的pH值升高，延緩生面的發(fā)酵；糕點(diǎn)中不宜使用丙酸鈣,由于碳酸鈣的生成而降低產(chǎn)生二氧化碳的能力，故多用丙酸鈉。因?yàn)楦恻c(diǎn)的膨松劑采用合成膨松劑，沒(méi)有pH值上升引起的酵母發(fā)酵問(wèn)題。
2、丙酸鈣具有較高的抑菌能力，宜在新鮮食品中加入，在已受大量微生物污染的食品中，再加入丙酸鈣是無(wú)效的。使用時(shí)可采用固體混合，直接拌入干態(tài)食品內(nèi)，也可先溶解成25-30％的水溶液再與物料混合制成食品。其添加濃度根據(jù)產(chǎn)品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時(shí)間而定。
2、丙酸鈣對(duì)霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌，有*，*。面包中加入0.3%，可延長(zhǎng)2-4天不長(zhǎng)霉；月餅中加入0.25%，可延長(zhǎng)30-40天不長(zhǎng)霉。
包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽(yáng)光直接照射和潮濕的環(huán)境中。
