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【產(chǎn)品名稱】：酪蛋白

【簡(jiǎn)    稱】：CS 
【別    名】：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠   
【英    文】：Caseins 
【C A  S號(hào)】：9000-71-9

【產(chǎn)品規(guī)格】：25kg/袋

【產(chǎn)品介紹】：白色或淡黃色粉末。無臭，無味或有輕微香氣滋味。不溶于水和醇。溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。

乳酸干酪素是利用高新生物技術(shù)制成的牦牛乳酪蛋白提純物，是一種具有高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)的食品添加劑色澤

【貯存方法】：放置于干燥、通風(fēng)、清潔倉庫內(nèi)，防止受潮 保質(zhì)期: 保質(zhì)期一年 

【指標(biāo)名稱 】：依據(jù)QB/T3780-1999標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。                                   

標(biāo)準(zhǔn) 蛋白質(zhì)(以干基計(jì)).............................≥90.00%

 水分........................................≤12.00%

 脂肪........................................≤1.50%

 灰分........................................≤2.00%

 酸度........................................≤40.00°T

 pH.......................................... 4.0-4.5

 乳糖........................................≤0.50%

 細(xì)菌總數(shù)....................................≤30000個(gè)/g

 大腸菌群...................................≤400個(gè)/100g

 致病菌......................................不得檢出  

【用途】：增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（強(qiáng)化蛋白質(zhì)）；粘結(jié)劑；填充劑；載體。 尤其適用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉類制品（火腿、香腸）1%～3%及水產(chǎn)肉糜制品。強(qiáng)化面包、餅干的蛋白質(zhì)5%；蛋黃醬3%。