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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB4578-2015 |
| CAS | 3125665 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 2kg/包 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
蛋白糖是由砂糖，淀粉糖漿并加入蛋白或植物蛋白發(fā)泡粉等制成的或用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成
的。這類糖的特點是結(jié)構(gòu)疏松、斷面有毛細(xì)孔、糖體輕、體積大、細(xì)膩、可朔性好入口軟化、口感細(xì)膩、耐
咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。蛋白糖的本色為純白的，但也有著色的。外形為長方形或圓柱形。
別名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白
蛋白糖的水分含量為5～9%，還原糖含量為18～26%。蛋白糖的本色為純白的，但也有著色的。外形為長
方形或圓柱形。
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