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性狀：白色結(jié)晶粉末，清甜香氣

用途：甜味劑

蛋白糖APM(Aspartame)是由天然氨基酸制成的低熱量甜味劑,具有：
1、營養(yǎng)、安全可靠：蛋白糖APM可分解為氨基酸被人體吸收，安全性高
2、品味甘甜、味質(zhì)優(yōu)：蛋白糖APM與現(xiàn)有的幾種甜味劑相比,其味質(zhì)接近蔗糖，不帶任何異雜味。
蛋白糖使用方法：
   飲料類：無糖保健飲料可以全部替代蔗糖使用。普通飲料按國標(biāo)GB10792-89規(guī)定,可以替代60%的蔗糖,即在保證低固形物要求的前提下，其余甜度用蛋白糖去補(bǔ)充。如配制一噸低糖果汁飲料,保證4%的固形物,只須加蔗糖40公斤，另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能達(dá)到相同甜度，并可降低糖成本45%以上。
   食品類：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要時，可以在蛋白糖食品中添加適量的增稠劑、乳化劑、填充劑（如面粉、麥芽糊精、淀粉等）以補(bǔ)充食品所需的體積和重量。