主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
CAS | 9002003 |
包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
一、【預(yù)糊化淀粉簡介】
別名: α-化淀粉
英文名稱:Pre-gelatinized Starch
CAS號:有
二、【預(yù)糊化淀粉性狀】
預(yù)糊化淀粉為白色粉末。淀粉粒在適當(dāng)溫度下(各種來源的淀粉所需溫度不同,一般60~80℃)在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質(zhì)是淀粉粒中有序及無序(晶質(zhì)與非晶質(zhì))態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。
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