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中文名稱:微晶纖維素

【性狀】微晶纖維素為白色或類白色粉末，無(wú)臭，無(wú)味。本品在水、乙醇、丙酮或甲苯中不溶。本品系純棉纖維經(jīng)水解制得的粉末，按干燥品計(jì)算，含纖維素應(yīng)為97.0％～102.0％。

【貯藏】 密閉保存。              

微晶纖維素（MCC）是能自由流動(dòng)的結(jié)晶粉末（非纖維狀的微粒子）。微晶纖維素不溶于水、稀釋的酸和多數(shù)的有機(jī)溶劑，微溶于20%的堿溶液。

注意事項(xiàng)：微晶纖維素為植脂性粉末、稀奶油，最大使用量20g/kg；用于冰淇淋40g/kg；高纖維食品、面包50g/kg。其他使用參考：微晶纖維素在冰淇淋中使用可提高整體乳化效果，防止冰碴形成，改善口感。微晶纖維素與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性。

主營(yíng)食品添加劑，增稠劑，膨松劑，防腐劑，穩(wěn)定劑，凝固劑，被膜劑，面粉處理劑，水分保濕劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，漂白劑，酸度調(diào)節(jié)劑，抗結(jié)劑，消泡劑，抗氧化劑等，量大從優(yōu)。