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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 9014-01-1 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.0001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg/袋 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.0003% |
2709堿性蛋白酶
一、概述
堿性蛋白酶是經原生質體誘變方法選育的枯草桿菌通過深層發(fā)酵、提取及精制而成的一種蛋白水解酶。廣泛用于制革、絲綢、食品、醫(yī)療、釀造等行業(yè)。
二、原理
堿性蛋白酶是活性成分屬于一種絲氨酸內切堿性蛋白酶，它能水解蛋白質分子肽鏈生成多肽或氨基酸，在有機溶劑中還可、催化多肽的合成。
三、產品特性
1、 溫度范圍：有效溫度范圍20-60℃，最適作用溫度在35-45℃之間。
2、 PH值范圍：有效PH范圍6-11，最適PH值范圍在9.5-10.5之間。
3、 金屬離子對酶活性的影響：Ca2+、Mg2+、Mn2+、Zn2+、Fe2+有激活作用，對金屬整合劑EDTA、重金屬和疏基試劑不敏感，作用于絲氨酸的試劑如磺酰鹵化物會使其失活。
四、產品性狀
1、 產品規(guī)格：液體型為活力10萬u/ml，固體型活力有10萬、20萬u/g兩種。液體酶pH（25℃）：7.0-9.0,，容重：≤1.25g/ml；固體酶細度（0.4mm標準篩通過率）：≥80%。
2、 酶活力定義：1g固體酶粉（1ml液體酶），在40℃+0.2℃、PH10.5條件下，1min水解酪蛋白產生1ug酪氨酸，即為1個酶活力單位，以u/g（u/mL）表示。
3、 產品標準：執(zhí)行中華人民共和國國家標準GB/T23527-2009。
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