產(chǎn)品展廳
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海藻酸丙二醇酯含量99%PGA
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-200￥122 /公斤
- ≥200￥118 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-10-09
- 更新日期： 2023-06-17
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 9005-32-7 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25kg |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
藻酸丙二醇酯，別名藻朊酸丙二酯（PGA）、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被堿中和的藻酸類化合物。
白色或淺黃色纖維狀粉末或粗粉，稍有芳香味、易溶于冷水及溫水、溶于水形成粘稠膠體溶液，在PH3-4的酸性溶液中能形成凝膠不產(chǎn)生沉淀，抗鹽析性強(qiáng)即使在濃電解質(zhì)溶液中也不鹽析。
（1） 口感好，用PGA做穩(wěn)定、乳化、增稠劑生產(chǎn)的乳制品飲料、乳酸菌飲料、酸性果汁飲料產(chǎn)品保質(zhì)期長。
（2） 穩(wěn)定飲料的泡沫，PGA在發(fā)泡性飲料中如啤酒、汽酒等中使用可增加泡沫的穩(wěn)定性和持久性，尤其在啤酒產(chǎn)品中，PGA是國內(nèi)外公認(rèn)的高效穩(wěn)泡劑。
（3） 穩(wěn)定飲料中的蛋白質(zhì)。
（4） PGA在部分食品中的參考使用量：應(yīng)用范圍 作用 常用量% 啤酒、汽酒 泡沫穩(wěn)定劑 0.004-0.012 大豆蛋白飲料 穩(wěn)定、乳化、增稠 0.1-0.2 酸奶、酸豆奶、調(diào)配果汁奶 穩(wěn)定、乳化、增稠 0.1-0.3 濃縮果汁 穩(wěn)定 0.1-0.3 乳化香精 乳化 0.05-0.2 人造奶油 乳化 0.01-0.3 沙司醬油、色拉調(diào)味醬、調(diào)味品、番茄醬 穩(wěn)定、乳化、增稠 0.2-1.0 冰淇淋、冰糕等冷飲 穩(wěn)定、乳化、增稠 0.05-0.1。
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