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黃原膠是一種由細菌發(fā)酵的糖制成的食品添加劑。它是一種可溶纖維，常用于使食物變稠或穩(wěn)定。黃原膠可以改善許多食品的質地、稠度、風味、保質期和外觀。

它還能穩(wěn)定食物，幫助某些食物抵御不同的溫度和ph值。此外，它還可以防止食物分離，讓它們順利地從容器中流出。

它經常用于無麩質烹飪，因為它可以提供彈性和蓬松面筋給傳統(tǒng)的烘焙食品。

以下是一些含有黃原膠的常見食品：水果汁、醬汁、肉質、糖漿、烘焙食品、低脂食品、無麩質食品等。