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[產(chǎn)品名稱]：低聚果糖

[產(chǎn)品別名]：蔗果低聚糖

[英文名]：Oligofructos

[法定編碼]:CNS 19.013;INSNo956

物理性質(zhì)：

1.溶于水，耐熱（150）、保濕風(fēng)味、水分活度、凍結(jié)溫度等各方面與砂糖相似。

2.在中性時(shí)PH值穩(wěn)定，加熱到140不易分解，但在低PH值如PH=3.0、90以上或PH=3.0、70以上就容易分離成果糖，在10以下或低濃度下 長期放置，也會(huì)產(chǎn)生一定程度（＞10）的分解，然而在5即使低PH值放置9天也很穩(wěn)定，水解率小于10。

 3.甜度約為蔗糖的60

4.屬不消化糖。進(jìn)入大腸后可被微生物發(fā)酵而排出體外。

GB/T23528-2009，關(guān)于低聚果糖在食品中的推薦使用量